Mehl

Was ist Mehl? Viele Menschen, neu in der kulinarischen Welt, die oft von Brotbacken Angst bekommen. Sie wissen nicht, die aus offensichtlichen Gründen oder Differenzen hinter einem einfachem Brot Mehl und den mehr Züchter diejenigen. Auch wusste ich nicht, weil an einer Stelle, wie ich meine Hand auf die Herstellung von Brot selbst versucht hatte. Und unnötig zu sagen, versagte ich kläglich. Erst später fand ich heraus, dass ich einige dumme Entscheidungen mit dem Mehl verwendet werden, um das Brot machen gemacht. Ich wusste, dass um Brot zu backen, ich kann jede Art von Mehl zu verwenden. Und zu kommen, um daran zu denken, wusste ich gar nichts darüber, welche Art von Mehl hatte ich zu diesem Zeitpunkt verwendet. So war ich wieder auf Platz eins, und verzweifelt einer Marktforschung über Mehl benötigt. Am Ende, was ich gefunden wurde, dass es viele verschiedene Typen von Mehl, das für die Brotherstellung Hause verwendet werden kann.

Nun fragen Sie sich vielleicht, warum braucht man so viele verschiedene Arten von Brot Mehl? Die Antwort ist einfach, eigentlich. Es ist wie wenn wir folgen keinem Rezept, wird die Wahl der Zutaten bestimmen den Geschmack und die Qualität des Endproduktes. Ebenso, wenn ich eine bestimmte Art von Mehl, um Brot zu nutzen, wird es um eine tief greifende Auswirkungen auf seinen Geschmack, Textur und Qualität haben. Und dieser Unterschied kann nur durch das, was Mehl Sie verwenden werden. Je nachdem, wie diese bestimmte Mehl hergestellt wurde, ist ihre Fähigkeit, den Geschmack von Brotlaiben zu verändern signifikant. Also, meiner Suche auf die verschiedenen Arten von Mehl zu finden, fand ich heraus, dass man Brot mit Allzweck-, Normalpapier Mehl, selbst steigt, und Vollkornmehl zu machen. Da alle diese Mehle mit verschiedenen Methoden hergestellt werden, ihr Aussehen, wird Textur, Geschmack und die Auswirkungen auf die Endprodukte "Qualität stark variieren.

Unterschied zwischen verschiedenen Mehlsorten

Um einen genaueren Blick auf diese verschiedenen Brot Mehl nehmen, könnte die folgende Erklärung zu helfen. All die verschiedenen Brot Mehl wurden als Ersatz für Mehl verwendet worden.

Mehl vs Kuchenmehl

Die Ebene Mehl ist reich an Protein und Gluten. Bei Verwendung Brotbacken Geräten wird dieses Mehl verwendet, weil es mit Konditionierungsmittel, die halten das Brot stark, während Kneten helfen, behandelt worden. Wie für den Kuchen Mehl, kommt diese Weizenmehl in praktisch für Kekse backen und Kuchen. Dieses Mehl gibt leichtere, flauschigere Kuchen und Kekse. Es gibt sehr wenig Proteingehalt im Mehl als das Essen mit diesem Mehl hergestellt sein muss leicht und nicht schwer.

Mehl vs Selbst steigende Mehl

Die Erläuterung des Brotmehl oben erwähnt. Wie für die self-rising flour, ist es oft so genannte weiße oder Vollkornmehl ist vergleichbar mit dem Allzweck-Mehl, sondern enthält bestimmte chemische Treibmittel. Das Mehl enthält auch mehr Salz und Backpulver in ihm. So, während Sie die self-rising flour, werden die Rezepte nicht enthalten Natron, weil das Mehl selbst kümmert sich darum.

Mehl vs Allzweck-Mehl

Die Erläuterung des Brotmehl oben erwähnt. Wie für die Allzweck-Mehl, es ist im Grunde eine Kombination von harten und weichen Weizenmehl. Während Backen von Kuchen und Brot, das ist weiß gebleicht Mehl ideal. Wenn Sie nähere Informationen zu allen Allzweckmehl vs Mehl, dann durch den Artikel gehen.

Rezepte mit dem Mehl zu machen

In dem folgenden Abschnitt werden wir lernen, wie man Mehl und auch, wie man warmes hausgemachtes Brot leisten kann.

selbstgebackenes Brot Mehl

Zutaten

* Allzweck-Mehl

* Weizengluten

Richtungen

In einer Schüssel mischen gleichen Teilen Allzweck-Mehl und Weizen Gluten. Je nach der Menge der Brotmehl Sie machen möchten, werden die Messungen zum Beispiel sein, 4 Tassen Allzweck-Mehl und 4 Teelöffel Weizengluten. Gut mischen und speichert in einem luftdichten Behälter bei Bedarf verwendet werden.

selbstgebackenes Brot

Zutaten

* 10 Tassen Mehl

* 5 Tassen Wasser, warm

* 3 Pakete Trockenhefe

* 2 Tassen Hafer

* 2 Tassen Weizenvollkornmehl

* 1 Esslöffel Salz

* ⅔ Tasse brauner Zucker

* ⅔ Tasse Pflanzenöl

Richtungen

In einem elektrischen Mixer, fügen Sie die Zutaten wie erwähnt - Tasse warmes Wasser, 1 Esslöffel brauner Zucker, Hefe, und eine Tasse Mehl. Rühren Sie die Zutaten korrekt und lassen Sie sie für 5 Minuten sitzen. Weiter Add Hafer, Wasser, 2/3 brauner Zucker, Vollkornbrot, und Pflanzenöl in. Schalten Sie den elektrischen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, um den Teig zu machen. Nach ein paar Minuten, drehen Sie die Geschwindigkeit auf Medium-High und zu einer Zeit, fügen Tasse Mehl in. Dazwischen prüfen, ob ein Mehl an den Rand der Schüssel kleben ist oder nicht. Wenn ja, dann mischen Sie, dass in so gut. Sobald der Teig fertig ist, bereiten eine gefettete Schüssel es in. Coat Place Alle Oberfläche des Teiges korrekt und decken mit einem feuchten Tuch. Lassen Sie den Teig beiseite für eine Stunde zu steigen. Nach dieser Zeit, schneiden Sie den Teig in 6 gleich große Stücke und formen sie zu Laiben. Setzen Sie jeden Laib in 8 x 4'' Pfannen und wieder halten sie beiseite, um für eine Stunde steigen. Bis zu diesem Zeitpunkt den Backofen vorheizen auf 350 F. Legen Sie die Pfannen in den Ofen und backen für 30-35 Minuten. Wenn die Brote fertig sind, entfernen Sie sie aus dem Ofen nehmen und beiseite abkühlen. Drehen Sie die Pfannen über einem Cookie Rack und lassen das Brot richtig abkühlt. Schneiden Sie Scheiben Brot und genießen.

Wie Sie die Leute sehen können, hat die tatsächlichen Inhaltsstoffe nicht wirklich zählen, dass viele Elemente. Nur ein paar einfache wesentlichen Elemente und Sie sind alle gesetzt. Versuchen Sie Ihr Glück bei der Herstellung mehr Rezepte mit verschiedenen Arten von Mehl. All the best!
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